2023. november 14.
METRO Gasztroakadémia, Budaörs
A fogyasztók egyre szélesebb tömegei térnek át a vegán, vegetáriánus, flexitáriánus étkezési irányzatokra, és keresik a minőségi növényi alternatívákat.
Helyettes államtitkár
Agrárminisztérium
Gasztronómiai író és műsorvezető
Kristóf konyhája
Gasztronómiai szakértő,
étteremtulajdonos – Pomo d’Oro
Társtulajdonos
MadHouse, Ankerproduction
Tulajdonos
Veganeeta
Executive Chef
The Planteen, Flow Coffee
Kommunikációs vezető
Felelős Gasztrohős Alapítvány
Senior Market Nutritionist
Nestlé Hungária Kft.
Sales Manager Food
Nestlé Hungária Kft.
Társtulajdonos
Vegan Garden
Tulajdonos, kreatív séf
Napfényes Étterem
Társtulajdonos
Kis Padlizsán
Alapító
Vegan Business Circle
Elnök
NÉGYOSZ
Ügyvezető
NÉGYOSZ
Rádiós műsorvezető
Sláger FM
Újságíró
Direkt36
Időpont | Téma | Leírás | Előadók | Típus |
9:00 - 9:15 | Megnyitó | Péntek Csaba, alapító, Vegan Business Circle | ||
9:15 - 9:45 | A növényi alapú élelmiszerek hatósági szabályozásának kérdésköre | Kiemelt vendégünk lesz Dr. Felkai Beáta Olga, az Agrárminisztérium élelmiszeriparért és kereskedelempolitikáért felelős helyettes államtitkára, aki a növényi alapú élelmiszerek szabályozásának kérdéskörében osztja meg az Agrárminisztérium álláspontját a hallgatósággal. | Dr. Felkai Beáta Olga, helyettes államtitkár, Agrárminisztérium | előadás |
9:45 - 10:15 | A változás küszöbén... | A NÉGYOSZ (Növényi Alapú Élelmiszereket Gyártók és Forgalmazók Országos Szövetsége) tavalyi megalakulása óta számos előremutató lépés történt. Többek között részvétel a Gazdasági Versenyhivatal közgyűlésén a növényi italok áfatartalmának kérdéskörében, növényi alapú étrend bevezetése a büntetésvégrehajtás intézményeiben, termékcímkézéssel kapcsolatos szakmai egyeztetés az illetékes hatóságokkal és szakmai szervezetekkel. Mindezek eredményeiről és a jövőbeli tervekről fog beszámolni Nagy Ervin, a NÉGYOSZ elnöke. | Nagy Ervin, elnök NÉGYOSZ | előadás |
10:15 - 10:30 | Fehérje bevitellel útban a növényi táplálkozás felé | Az előadásban szó lesz arról, hogy mit mondanak a táplálkozási ajánlások a fehérjebevitelről, hogyan alakul ennek mennyiségi és minőségi fogyasztása az európai és hazai lakosság körében. Továbbá, hogy mennyire nyitott a lakosság a növényi alapú táplálkozásra és milyen akadályozó tényezők állnak ennek megvalósításának hátterében. | Sárga Diána, Senior Market Nutritionist, Nestlé | előadás |
10:30 - 11:00 | Három régió, három étterem | Vajon hol könnyebb vegán éttermet üzemeltetni? A forgalmas budapesti belvárosban, ahol hatalmas a konkurencia, Debrecenben, a hurka és kolbász fővárosában, vagy a Balaton partján a kihalt téli időszakban? 3 kiváló minőségű vegán étterem Magyarország 3 eltérő régiójából, akik sikeresen veszik az akadályokat. Hogyan csinálják? | Nagy Márton, társtulajdonos, Vegan Garden - dr. Árvai Anita, tulajdonos Veganeeta - Paál Béla, társtulajdonos, Kis Padlizsán | kerekasztal beszélgetés |
11:00 - 11:15 | Kávészünet | Frissülj fel egy finom kávéval az Oatly növényi italok hozzáadásával | ||
11:15 - 12:30 | Szervezett rapid networking (spiced up by Vegan Business Circle) | Szerezz új partnereket, építs virágzó üzleti kapcsolatokat! Ebben segítünk most neked vezetett üzleti kapcsolatépítő eseményünkkel! Neked csak egy dolgod van: hozz magaddal legalább 150 db névjegykártyát! | Péntek Csaba, alapító, Vegan Business Circle | szervezett kapcsolatépítés |
12:30 - 13:30 | Ebédszünet | Kóstold meg a növényi alapú finomságokat, amelyet a METRO Gasztrakadémia séfjei készítenek. Ebéd után pedig kényeztesd magad egy SweetGorilla mentes tortaszelettel. | ||
13:30 - 14:00 | A fine dining és a növényi ételek | Hogyan látja a növényi alapú ételek, a fenntarthatóság és a fine dining éttermek jövőjét Koppány Levente, Magyarország egyik Michelin csillagos éttermének, a Costesnek a séfje? | Koppány Levente, chef de cuisine, Costes | beszélgetés |
14:00 - 14:30 | Érdekek és érdekellentétek a vendéglátásban | Mit szeretne a vendég, mit az étterem, és mit a beszállító? Hogyan egyeztethetők össze a vendéglátóipar 3 fő szereplője közti érdekek és érdekellentétek? Ezt a kérdést járjuk körbe vendéglátói, beszállítói és fogyasztói nézőpontból. | Bruzsa István, Sales Manager Food, Nestlé - Kovács Zoltán, tulajdonos, kreatív séf, Napfényes étterem - Kiss-Szabó Eszter, kommunikációs vezető, Felelős Gasztrohős | kerekasztal beszélgetés |
14:30 - 15:00 | Mit esznek a magyarok? | Hány vegán, vegetáriánus és flexitáriánus ember él Magyarországon? Melyek a fő preferenciáik a vásárlásaik során? Milyen vágyak és félelmek mozgatják őket? A NÉGYOSZ legfrissebb, most publikált, 1000 fős reprezentatív piackutatásából ezeket az adatokat te is megtudhatod! | Miskolczi István, ügyvezető NÉGYOSZ | előadás |
15:00 - 15:15 | Kávészünet | Frissülj fel egy finom kávéval az Oatly növényi italok hozzáadásával |
| |
15:15 - 15:45 | Tényleg mindig a vendég véleménye számít? | Kreativitás, fenntarthatóság és növényi alapú ételek a bulinegyed közepén. Beszélgetés Takács Györggyel, a MadHouse Budapest társtulajdonosával | Takács György, társtulajdonos Madhouse Budapest | beszélgetés |
15:45 - 16:15 | Csak egy trend vagy ez a jövő? | Vajon a növényi alapú élelmiszerek térhódítása csak egy múló divat, vagy egy forradalmi változás küszöbén állunk? Érdemes-e alkalmazkodni ehhez, és ha igen, hogyan? Beszélgetés két eltérő világlátású emberrel, akikben egy dolog közös: nagyon sok követőjük van, és szenvedélyük az ételkészítés. | Steiner Kristóf, gasztronómiai író, műsorvezető, Kristóf konyhája - Gianni Annoni, gasztronómiai szakértő, étteremtulajdonos, Pomo D'Oro | kerekasztal beszélgetés |
16:15 - 16:45 | A vegán séf válaszol... | Kérdezz Magyarország egyik legjobb vegán séfjétől! Zsolnay Gergely, a Planteen és a Flow executive séfje, a Csak a Mentes Az Év mentes séfje 2023 versenyének profi kategóriás győztese válaszol minden felmerülő kérdésre alapanyag használattal, konyhatechnikával, tálalással, és minden egyéb a vendéglátást és gasztronómiát érintő kérdéssel kapcsolatban. Ha van olyan, amire az egész nap során nem kapnál választ, Gergely a rendezvény végén azt külön megválaszolja. | Zsolnay Gergely, executive chef, The Planteen/Flow Cafe | előadás |
16:45 - 17:00 | Zárás |
|
A rendezvény lebonyolításában a Magyar Vegán Egyesület önkéntesei segédkeznek.
A programváltoztatás jogát fenntartjuk.
Ha kiállítóként, támogatóként szeretnél részt venni az eseményen, vagy bármilyen kérdésed felmerül, írj nekünk az alábbi felületen!
Hogyan találom meg a helyszínt?
A pontos helyszín: METRO Gasztroakadémia. Címe: 2040 Budaörs Keleti u. 3.
GPS koordináták : Ész: 47,45744 Kh: 18,90059.
Ha megérkezel, ne a METRO áruház bejáratán menj be, hanem az épülettel szemben állva bal oldalon, a “Gasztroakadémia” feliratú épületszárnyba lépj be, majd menj fel a lépcsőn.
A helyszín ingyenes parkolási lehetőséget biztosít, a METRO teljes parkolójának területén.
A konferencia 9 órától 17 óráig tart. A gördülékeny kezdés érdekében kérjük, hogy lehetőleg 15 perccel a rendezvény előtt érkezz meg.
Kabátodat szabadon hozzáférhető fogasokra tudod akasztani az aulában. Ha értékeidet zárható helyre tennéd, a kabátok és a mosdó mellett kulcsos széfeket találsz limitált mennyiségben, amelyeket szabadon használhatsz.
A konferencia időtartama alatt gondoskodunk a 100%-ban növényi alapú ebédről és snackről, valamint üdítőről.
Ha emellett kávét, vagy további frissítőket szeretnél fogyasztani, a helyszín bárjában megteheted, saját költségen.
A mobiltelefonodra mindenképpen mentsd le a belépésre jogosító jegyet, amelyet bemutatsz a regisztrációs asztalnál.
Emellett mindenképp hozz magaddal egy köteg névjegykártyát, hiszen az eseményen kifejezetten készülünk kapcsolatépítő programponttal is, ahol hasznodra lesznek.
A belépésre jogosító jegyek a konferencia előtti időszakban kerülnek kiküldésre, a zsofia.kaveczki@novenyikonferencia.hu e-mail címről.
Kérlek figyeld a spam mappád is az esemény előtti napokban, hátha oda keveredik a levél.
A konferencia főszervezője a Növényi Forradalom Nonprofit Kft., társszervezője a NÉGYOSZ (Növényi Alapú Élelmiszereket Gyártók és Forgalmazók Országos Szövetsége).
Ha valamilyen oknál fogva nem vagy megelégedve a rendezvénnyel, gyere oda hozzánk a konferencia programjának végén a helyszínen személyesen, és kérd vissza a jegyed árát. Ebben az esetben az összeget pár napon belül visszautaljuk arra a számlára, ahonnan a fizetés érkezett.
Utólagosan nem áll módunkban reklamációt elfogadni, csakis a konferencia programjának végén.
Ha elakadtál, vagy kérdésed van a rendezvénnyel kapcsolatban, írj nekünk: zsofia.kaveczki@novenyikonferencia.hu
Minden kiállító partnerünknek összefoglaló infócsomagot küldünk az eseményt megelőző időszakban. Ha további kérdésed van a rendezvénnyel kapcsolatban, írj nekünk: zsofia.kaveczki@novenyikonferencia.hu
Fontos alapelv nálunk, hogy kizárólag vegán, azaz állati eredetű összetevőktől mentes termékeket engedünk kiállítani a rendezvény időtartama alatt. Ha esetleg nem vagy biztos egyes termékeid összetevőinek eredetében, kérünk, hogy mindenképp ellenőrizd, hogy azok megfelelnek a fenti feltételeknek.
Ez a rendezvény információ-megosztásra, kapcsolatépítésre épít, nem célja a direkt és azonnali értékesítés. Ezért ezen az eseményen árusításra nem lesz lehetőség.
Ha elakadtál, vagy kérdésed van a rendezvénnyel kapcsolatban, írj nekünk: zsofia.kaveczki@novenyikonferencia.hu
© 2023 Növényi Forradalom Nonprofit Kft. | Plant-Powered Perspectives
